酸湯麪酸湯的做法
酸湯麪是一道具有酸辣口味的傳統中式麪食。下面是酸湯麪的製作步驟:
材料:
- 麪條
- 豆腐皮(或者豆皮)
- 黃豆芽
- 酸菜
- 青菜
- 雞蛋
- 蔥薑蒜末
- 辣椒粉、醋、醬油、食鹽、香油適量
做法:
1. 準備材料,將黃豆芽洗淨,酸菜切成小塊,青菜洗淨切段,豆腐皮切成適度大小。
2. 鍋中加水,待水開後將麪條下鍋煮熟。
3. 鍋中加油,熱鍋後加入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入切好的酸菜炒熟,然後加入一碗清水,小火燉煮片刻。
5. 鍋中加入適量的醬油、鹽和適量的辣椒粉,攪拌均勻。
6. 加入豆腐皮和黃豆芽,繼續燉煮幾分鐘。
7. 另起一鍋,燒熱後加入適量的水。
8. 在水中打入一個雞蛋,攪拌均勻,煮至雞蛋熟透後撈出備用。
9. 取出燉好的酸菜湯,加入適量的醋調味,攪拌均勻。
10. 將煮熟的麪條撈出放入碗中,倒入酸菜湯。
11. 最後,將煮熟的雞蛋、青菜放在湯麪上面,撒上蔥末和香油,即可食用。
這樣,一碗酸辣可口的酸湯麪就完成了!可以根據個人口味調整醋、辣椒粉的用量。
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