沙蟲幹煲排骨湯的做法
材料:
- 沙蟲 500 克
- 排骨 500 克
- 姜塊 3 片
- 雞精 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 水 適量
步驟:
1. 將沙蟲洗淨,剪去頭部,去除內臟,瀝乾水分備用。
2. 排骨用開水焯水,去除血水和雜質,撈出備用。
3. 大火燒熱鍋,加入少許油,放入姜塊,炒香。
4. 加入排骨煸炒至排骨變色。
5. 加入適量料酒炒勻,煮一會除去腥味。
6. 倒入足夠的水,水量要蓋過排骨,放入沙蟲。
7. 大火煮沸後,轉小火煮約30分鐘。
8. 加入雞精和鹽調味,繼續煮5分鐘。
9. 關火,即可享用。
溫馨提示:
1. 沙蟲煲湯時可以去除沙蟲頭部和內臟,以免影響口感。
2. 沙蟲有一定腥味,可以用料酒去腥。
3. 雞精和鹽的用量根據個人口味調整。
4. 煲湯時間不宜過長,以免沙蟲過煮導致口感不好。
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