竹筍炒肉的做法

竹筍炒肉是一道簡單易做的家常菜，下面是竹筍炒肉的基本做法：

所需食材：
- 竹筍：適量
- 瘦肉：適量
- 大蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 竹筍處理：將竹筍去皮，切成片狀或條狀，洗淨備用。
2. 瘦肉處理：將瘦肉切成薄片，加入一些料酒和生抽醃製片刻。
3. 準備調料：將大蔥切成蔥花，姜和蒜剁成末備用。
4. 炒制瘦肉：熱鍋加入適量植物油，加入薑末和蒜末爆炒出香味，然後加入醃製過的瘦肉翻炒至肉變色。
5. 炒制竹筍：加入竹筍片炒翻炒幾分鐘，使其充分受熱。
6. 調味：加入適量的鹽，糖和生抽，翻炒均勻。
7. 炒制香味：加入蔥花繼續翻炒，使其香味充分發揮出來。
8. 出鍋：炒制時間不宜過長，以保持竹筍的脆嫩口感。
9. 盛盤：將竹筍炒肉裝盤，即可食用。

溫馨提示：
- 竹筍可根據個人口味選擇不同的切法，如片狀、絲狀等。
- 可根據個人喜好加入適量的蔬菜等其他食材增加口感和營養。
- 炒制過程中，火候宜快不宜慢，以保持食材的原汁原味和口感。