清蒸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸魚是一道非常經典的中式菜餚,口感鮮嫩,味道清香。下面是一種簡單又好吃的清蒸魚的做法:
材料:
- 1條新鮮的魚,如草魚或者鱸魚
- 2塊姜,切成絲
- 2根蔥,切成段
- 2湯匙料酒
- 2湯匙生抽
- 1湯匙老抽(可選)
- 1湯匙清魚露或者醬油
- 1湯匙糖
- 1湯匙食用油
- 適量的清水
步驟:
1.魚洗淨,用紙巾擦乾水分。
2.在魚身兩側各切上兩刀,縱向切一刀,使魚肉更容易入味。
3.將盤子底部放上一層切好的薑絲和蔥段,然後將魚放在上面。
4.將料酒均勻地倒在魚身上,靜置片刻,讓魚去腥。
5.在清水中加入生抽、老抽、清魚露(或醬油)、糖,攪拌均勻,然後倒在魚身上。
6.鍋中加入適量的水,放入鍋架或者蒸鍋,水燒開後,將盤子放在鍋架上,蓋上鍋蓋,用中高火蒸約10-15分鐘(時間根據魚的大小而定)。
7.蒸好後,將魚取出,倒掉盤子底部的湯汁。切碎些蔥絲和薑絲,撒在魚身上。
8.在小鍋中熱油,燒熱後,倒在魚身上,即可。
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