水晶蝦仁的做法
水晶蝦仁是一道非常美味的菜品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 蝦仁:250克
- 澱粉:適量
- 花椒粉:適量
- 生薑:適量
- 大蒜:適量
- 青蒜:適量
- 辣椒:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 雞蛋清:適量
- 橙汁:適量
步驟:
1. 準備好所需的材料。
2. 蝦仁洗淨瀝水,加入適量鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、雞精、雞蛋清,醃製10分鐘。
3. 將澱粉和花椒粉混合均勻,將醃製好的蝦仁裹上一層澱粉花椒粉的混合物。
4. 倒入足夠的油入鍋,燒至5成熱時,放入蝦仁炸至金黃色撈出備用。
5. 青蒜洗淨切段,生薑、大蒜和辣椒切末備用。
6. 鍋中留少量底油,放入生薑、大蒜和辣椒末炒香。
7. 倒入炸好的蝦仁,翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、鹽、雞精和橙汁,炒勻至蝦仁均勻裹上醬汁即可關火。
9. 撒上青蒜段,即可出鍋上桌享用。
這樣做出的水晶蝦仁,口感鮮嫩,味道鮮美香辣,非常開胃和下飯。根據個人口味可以適量增減調料。
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