豆腐燉茄子的做法

豆腐燉茄子是一道傳統的中華美食，以豆腐和茄子爲主要材料，搭配一些調味料，燉制而成。這道菜餚色香味俱佳，口感軟糯，營養豐富。下面我將爲你介紹一種經典的做法。

首先準備好所需材料，包括：豆腐兩小塊，茄子三根，薑末適量，蔥花適量，蒜末適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，調味料適量，香油適量。
1. 先將豆腐切成塊，茄子切成片，將水燒開，將豆腐放入鍋中焯水，焯水的目的是除去豆腐的腥味。

2. 鍋中加入適量的油，放入薑末和蒜末，炒香。

3. 加入切好的茄子片，炒至茄子變軟。

4. 加入準備好的豆腐塊，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽和醬油，調味料和料酒，炒勻。

6. 加入適量的水，將豆腐和茄子的味道充分融合在一起。

7. 把鍋蓋蓋上，用中小火燉煮15-20分鐘，待豆腐和茄子的味道完全融合在一起，湯汁濃稠且風味獨特。

8. 最後，撒上蔥花和香油，燉茄子燒豆腐就完成了。

這是一道非常簡單的家常菜，但卻十分美味。茄子的香味與豆腐的鮮美相互融合，湯汁濃郁，茄子軟糯，豆腐口感豐富，非常適合搭配米飯或者麪食享用。

此菜不僅口感好，而且營養價值豐富。茄子富含維生素C和纖維素，有助於預防心血管疾病和促進胃腸蠕動，豆腐則富含植物蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，有助於提高免疫力和補充營養。

總之，豆腐燉茄子是一道方便快捷，又美味營養的家常菜。它不僅適合家庭晚餐，也可以作爲正餐中的一道素菜。無論你是素食者還是非素食者，這道菜都會讓你胃口大開，捨不得停筷。你可以根據個人口味的不同，適當調整調料的用量，製作出屬於自己的獨特口味。嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的豆腐燉茄子！