焦溜肥腸的做法

焦溜肥腸是一道非常經典的川菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1. 豬肥腸500克
2. 薑片適量
3. 蒜瓣適量
4. 幹辣椒適量
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 雞精適量
10. 花椒粉適量
11. 青蒜適量（可選）

步驟：
1. 將豬肥腸清洗乾淨，切成約2釐米的段。
2. 將豬肥腸放入沸水中焯水，煮5分鐘，撈起過涼水，瀝乾備用。
3. 鍋中放入適量的油，加入薑片和蒜瓣略炒。
4. 加入幹辣椒翻炒出香味，放入焯水後的肥腸繼續翻炒。
5. 加入適量的料酒、生抽、鹽、糖和雞精，翻炒均勻。
6. 最後撒上適量的花椒粉，翻炒均勻。
7. 如果喜歡口感更加脆嫩，可以加入青蒜炒勻即可。
8. 出鍋後即可享用。

以上就是焦溜肥腸的做法，希望對你有幫助！