白菜燒蝦皮怎麼做 自己做白菜燒蝦皮的方法
1、準備食材:白菜半個(約300克),蝦皮50克。蔥、姜各適量。
2、將白菜掰開,洗淨,泡在水中15分鐘後撈出,空水(或甩幹)。
3、將白菜擺放好,用刀將白菜豎切開,切成約2釐米寬。
4、再用刀將白菜橫切成小方塊約2*2釐米。
5、將蔥切成斜段,姜切成絲。
6、將炒鍋中放入適量食用油,開火,放幾粒花椒,待花椒炸微黃,撈出。放蔥、姜,待蔥炸微黃,將切好的白菜放入鍋中翻炒1分鐘,放蝦皮(蝦皮提前用水衝一下)。
7、再將鍋中放半小碗水,放適量鹽,將白菜和蝦皮翻炒均勻。蓋鍋蓋,燉3分鐘,翻炒一下,再燉2分鐘。
8、關火。放適量味精,翻炒均勻即可,盛出食用。
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