皮皮蝦肉炒圓白菜怎麼做 如何做皮皮蝦肉炒圓白菜

1、材料：皮皮蝦500g、捲心菜400g、紅辣椒絲25g、雞蛋清3個。

2、調料：雞精1小匙、清湯3大匙、植物油1大匙。

3、捲心菜剝去外層老幫，洗淨，切成粗絲。

4、皮皮蝦放入清水中，瀝淨水份，上屜蒸熟，取出。

5、剪去頭以及背殼的連接處，使上下兩張皮完全脫離。

6、再將皮皮蝦的背殼輕輕揭掉，取出整個的皮皮蝦肉。

7、鍋置火上，加入植物油燒熱，下入辣椒絲超出香辣味。

8、放入捲心菜絲炒勻，加入老湯、精鹽、味精、雞精炒熟。

9、將皮皮蝦肉擺在捲心菜上，淋入雞蛋清，轉小火收汁，撒上蔥花即可。