皮皮蝦和泡菜怎麼做 味獨特的瀨尿蝦泡菜
1、食材:瀨尿蝦8~10只,醬油50毫升,蒜頭4~8粒,薑片10克,辣椒4~8條,香菜3棵,油爆花生米30克,食鹽5克,
2、麻油幾小勺。
3、洗淨瀨尿蝦,用乾淨的刷子或牙刷,一隻一隻洗,後用乾淨的清水泡2分鐘。
4、將所有備料,準備齊全,蒜頭拍碎,薑片切好,辣椒切段。
5、將蒜末、薑片、辣椒、食鹽混在一起,加上10毫升醬油,均勻攪拌。
6、將已經充分洗淨的瀨尿蝦放入瓷器裏,攪拌好的醬料倒入,充分攪拌,再加入剩下的40毫升左右的醬油和幾小勺麻油,以及香菜,在充分攪拌,儘量讓瀨尿蝦充分侵泡在醬汁裏,然後蓋上蓋子。
7、每個2~3個鐘,攪拌一次,每次1分鐘左右。
8、一般半天便可食用了,如果侵泡上一天,味道就更鮮美了,在食用的時候,可適當加入一些油爆花生米,這樣吃起來更香。
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