蒸年糕做法 蒸年糕怎麼做
1、用料:紅棗適量、水適量、糯米粉800克;
2、準備開水,放置涼一會兒,水溫不要太熱;
3、盆內先少加入一點糯米粉,然後加水,邊加水邊用筷子攪拌,陸續添加糯米粉和水和麪,面和的不要太硬,可以稀一點(剛開始和麪的時候還是用筷子,後來直接上手,上手比較容易感受面的軟硬程度);
3、取適量棗煮好備用,和好的面里加入煮好的棗,拌勻;
4、鍋內加適量水,燒開,籠屜上刷少量的食用油,以防熟了以後粘鍋,籠屜上鋪好玉米皮(可以用鍋布代替),將和好的面均勻的攤在籠屜上;
5、燒水開始冒蒸汽後,再蒸20分鐘左右就熟了(如果弄得很厚的話可以多蒸幾分鐘);
6、將籠屜拿下來放置一會,待表面稍微緊固一點後,直接將整個年糕扣出來便可(因爲之前刷了油,所以很好扣過來)
7、將年糕涼涼後,切塊即可開吃。
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