螃蟹的幾種做法 螃蟹怎麼做好吃

1、祕籍蟹

⑴原料：蟹1只。

⑵調料：蒜頭四兩、辣椒、槐鹽。

⑶先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。

⑷起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

⑸把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

⑹把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

2、咖喱花蟹

⑴原料：花蟹2只

⑵輔料：洋蔥1顆、生菜葉2片

⑶調料：蔥1根、姜1塊、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽3小匙、白胡椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙

⑷花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙一起放入花蟹中醃漬

⑸洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用

⑹起油鍋炒香洋蔥絲，再加入鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡即可。

3、螃蟹冬粉煲

⑴原料：大沙公蟹1只、冬粉1把。

⑵輔料：白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克。

⑶調料：蔥1根、姜1塊、鹽3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少許、糖、沙茶醬2大匙。

⑷蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少許一起放入花蟹中醃漬；白、紅蘿蔔切片，薑切片，蔥切段備用。

⑸將醃漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

⑹起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入鹽1小匙、糖、酒個1大匙、沙茶醬2大匙，白、紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。