家庭製作桃酥的方法 家庭製作桃酥的介紹
1、材料:低筋麪粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、鹽1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克、全蛋液20克。
2、取1/2低筋麪粉在烤盤上鋪平,放入烤箱裏350°F/180°C烘烤15分鐘,待稍變色即可,放涼備用。
3、低筋麪粉、糖粉、泡打粉與蘇打粉過濾一起攪拌均勻,粉內加入鹽與白油合成酥。
4、分2-3次在酥粉內加入雞蛋,慢慢合成油麪團,容器表面蓋上保鮮膜把麪糰放入冰箱冷藏30分鐘。
5、30分鐘後取出麪糰約25克/個的劑量揉成一個小圓球放在烤盤上,每個放上半邊核桃仁壓成麪餅,表面刷上全蛋液。
6、烤箱預熱350°F/180°C,20-25分鐘,關火後用餘溫燜10分鐘左右,桃酥轉酥黃就好了。
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