西式桃酥如何做 桃酥的配方與製作
1、低筋麪粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克、泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻、全蛋液少許 。將油與白糖倒在一起並用用手動打蛋器,攪拌均勻至糖融化。
2、加入蛋液,快速攪拌至粘稠有紋路。
3、篩入低筋麪粉、泡打粉和小蘇打,用刮刀拌勻,輕拍成團,靜置5分鐘。
4、將麪糰,分成9份,團圓,按扁,碼入烤盤。
5、將全蛋液刷於桃酥坯表面,再撒上一些黑芝麻。
6、將桃酥胚入烤箱中層,溫度調製180度,上下火,受烤15分鐘即可。
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