原味海綿蛋糕的做法 原味海綿蛋糕的做法與步驟
1、材料:低筋粉140g、雞蛋4-5個、綿白糖110g、色拉油35g、鹽1小勺。
2、將蛋液放入無水乾淨的容器內,高速將蛋液打發至發泡狀。
3、加入小勺鹽和綿白糖,打發至粘稠狀,蛋糊能粘連在攪拌器上,滴落緩慢狀態。
4、麪粉過篩,加入1/3麪粉,從蛋糊底層翻起拌勻,切勿打圈攪拌,以免麪粉有筋性,影響蛋糕口感。
5、放入剩餘2/3麪粉,用同樣方法拌勻,將模具上刷層油或墊上一層吸油紙,倒入麪糊,桌上震下,把麪糊中的空氣排出。
6、烤箱180°預熱10分鐘,放入麪糊,180°——40分鐘。取出,插入竹籤拔出試看有無粘上面糊,確定後將產品取出,倒扣在冷卻架上,冷卻後脫模。
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