商業版海綿蛋糕的做法和配方 海綿杯子蛋糕的烹飪技巧

1、主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋麪粉）62克。

2、輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。

3、做法：

（1）材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉未入鏡。

（2）用絞肉機的桶和打蛋器來打發雞蛋：2個雞蛋全部入桶中。

（3）將雞蛋打發成濃漿，倒入細砂糖。

（4）繼續攪打至更加濃稠的狀態；此時烤箱可同步預熱160度。

（5）蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中。

（6）用刮刀翻拌均勻。

（7）將牛奶和玉米油倒入蛋糊。

（8）翻拌均勻。

（9）將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿。

（10）將盛着蛋糕糊模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鐘。

（11）出爐後脫模，晾涼即可。