牛油海綿蛋糕如何做 牛油海綿蛋糕的做法介紹
1、蛋糕的用料:烤焙油150g、糖粉150g、雞蛋2個、低筋麪粉150g、泡打粉5g、巧克力3g、山楂2個、食鹽5g。
2、把白糖稱好,放在破壁料理機裏打成粉末狀。
3、把黃油與糖粉同時放在破壁料理機裏,按醬汁鍵,訂三分鐘,打至發白,打的過程中,黃油和糖粉會慢慢的融合,這樣效果會更好。
4、打好的料中放入食鹽,攪拌均勻,把雞蛋分次加入,邊攪拌,邊加雞蛋。
5、攪拌好之後,雞蛋完全融合進去,非常光滑。
6、把麪粉過篩一下,慢慢加入料中,超一個方向攪拌,攪勻即可,不要攪拌時間太長,那樣面會起筋。
7、攪拌成這種狀態,漿能成尖峯狀,用打蛋器一拉能慢慢滴落,不能太稠,那樣會很硬。
8、挖出一小部分,用融化的巧克力攪拌均勻。
9、模具取出來,裏面刷一層黃油、防止粘模具,不好脫落,把山楂切成丁鋪在底部,增加口感。
10、巧克力醬擠在底部,將山楂蓋住。
11、用裱花袋將模具填滿,不要太多,烘烤時會發漲,擠完之後,用力頓一下,把裏面的氣孔排出去。
12、放進烤箱中,訂15分鐘,溫度180度、如果模具大的話,要叮30分鐘,烤制金黃色。
13、脫模:烘烤完畢,看上去金燦燦的,非常好吃!
14、最後擺盤,底部是巧克力味、加上山楂真的很好吃。
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