經典桃酥的做法 桃酥怎麼做

1、材料：普通麪粉250g，核桃仁50g，植物油100g，白糖100g，小蘇打2g，雞蛋1枚，芝麻少量。

2、將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼。

3、將核桃仁放入保鮮袋用擀麪杖砸成小碎塊。

4、將植物油倒入盆中，放入雞蛋攪散，不要攪拌。

5、放入白糖，混合均勻，篩入麪粉。

6、放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下。

7、放入核桃碎，用手抓捏成團即可，不要使勁的揉麪。

8、取25~30克的小麪糰，在掌心揉圓。

9、然後放到芝麻上將一面沾上一層芝麻。

10、然後將小球芝麻朝上放到烤盤裏，重複上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙。

11、然後將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。

12、烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好後取出晾涼放入盒中密封保存。