玉子燒和厚蛋燒的區別 玉子燒和厚蛋燒怎麼分

1、玉子燒和厚蛋燒沒有區別，是一種食物。玉子燒是以雞蛋、牛奶、鹽爲主要食材的一道菜品，其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是日式雞蛋卷，還叫做厚蛋燒、千層蛋。

2、雞蛋加入牛奶打散，最好順着一個方向以減少氣泡的生成，鍋底用紙巾擦一層薄薄的油。如果只是攤一張蛋餅就不用放油，因爲玉子燒是多層蛋餅組合而成，所以最好抹點油。倒入適量的蛋液，轉動鍋使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，從上往下捲起，將鍋轉過來，就比較好捲了。

3、再倒入適量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，連蛋卷一起從下往上捲起(雞蛋少，蛋餅太薄，有點粘底了，所以雞蛋最好多一點)，重複3—4步，直到用完所有蛋液。