豆腐蒸瘦肉的家常做法 怎麼做豆腐蒸瘦肉

1、主料：內脂豆腐1盒、裏脊肉100克、紅辣椒半個、小蔥1棵、姜2克、蒜2粒。

2、輔料：花生油20毫升、生抽10毫升、蠔油10毫升、鹽1克、五香粉1小勺。

3、裏脊肉切末。

4、加入少許油和雞粉，抓勻醃製20分鐘，醃過的肉口感比較嫩。

5、肉末醃製的時候來處理一下豆腐。我喜歡用內酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜歡。豆腐揭去包裝盒上的塑封，倒扣在盤子裏，包裝盒角上剪一下，就很容易拿下來了。

6、因爲內酯豆腐比較嫩，爲了保持形狀，就直接在盤子裏切幾刀成塊就可以了。

7、炒鍋放入油，爆香蔥薑末。

8、下入醃好的肉末翻炒，變色即可。

9、加入蠔油、生抽、鹽和五香粉調味。

10、炒好的肉末放在豆腐的表面，這一步有少量湯汁就好，蒸的時候還會有水蒸氣滴落。

11、連盤子一起放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里加水，大火蒸8分鐘就好。

12、蒸好的豆腐表面撒上蔥末和紅椒絲。

13、炒鍋再放入10毫升花生油和5毫升香油，燒熱後淋在表面的蔥末，香味一下子就散發出來了。趕快美美的開吃吧。