瘦豬肉燉豆腐怎麼做 瘦豬肉燉豆腐的做法介紹
1、材料:主料:油豆腐400克,輔料:瘦豬肉100克,水發木耳25克,胡蘿蔔30克,白菜200克,調料:大蔥5克,姜2克,白砂糖2克,醬油20克,色拉油45克,鹽3克,豌豆澱粉5克。
2、木耳浸透,約浸2小時,洗淨切小件,放到滾水中高火3分鐘,撈起滴乾水。
3、白菜洗淨,放入滾水中灼軟,取起白菜放在器皿內待用。
4、瘦肉切薄片,與澱粉5克、水15克撈勻。
5、豆腐切2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形),放器皿中炸至金黃色撈起。
6、下色拉油30克,爆香姜,下上湯1杯半(或用雞粉2小匙,水半杯代替上湯)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精鹽少許調味,放入木耳、豆腐,中火10分鐘,下甘筍(切片)、瘦肉,煮熟後埋芡,再放入已裝有白菜的器皿內,放上蔥高火10分鐘,加色拉油15克,即可。
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