炸丸子的多種方法 炸丸子的5種做法
1、炸豬肉丸子
選豬肉餡是三肥七瘦最合適,香而不膩,然後將豬肉餡中放入適量的澱粉、雞蛋、蔥姜水、料酒、鹽、五香粉調料,攪拌成餡,然後用手擠(從拇指和食指中間虎口處擠出)成丸子,放入溫油的鍋中,中火炸製成金黃即可。
2、炸白蘿蔔素丸子
將白蘿蔔洗乾淨後,用刮擦刮成細絲,然後放入一盆中,加上適量的鹽、白麪粉、雞蛋、五香粉等調料攪拌均勻即可。然後用以上同樣的方法,將丸子餡用手擠在油鍋中,慢火炸制而成。
3、炸牛肉丸子
牛肉丸子一般要做的比豬肉丸子小一點,這樣吃火鍋時容易煮透。牛肉餡中加入澱粉、雞蛋、料酒、鹽、蔥姜水(或蔥姜泥),將這些配料攪拌均勻。然後用以上炸豬肉丸子的方法,炸制而成。
4、炸蓮藕素丸子
將蓮藕洗乾淨,削皮,切成小塊,用攪拌器將蓮藕攪成藕茸狀,然後放入盆中,加雞蛋、少量澱粉、加鹽、蔥姜水、五香粉,將其攪拌均勻,按以上炸制白蘿蔔素丸子的方法,炸制而成即可食用。
5、炸紅薯丸子
先將紅薯洗乾淨,煮熟或蒸熟,稍涼後剝皮,然後將紅薯放在一盆中,用勺子搗成紅薯泥,然後加少量的糯米粉和適量的白砂糖,加一個雞蛋,攪拌均勻,即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。
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