酸湯麪條應該怎麼做 簡介酸湯麪條應該怎麼做
1、準備好所有的食材:蔥、姜、蒜、辣椒,並清洗乾淨備用。韭菜清洗乾淨後要把水分甩幹。
2、把蔥和青辣椒切成碎末,把蒜、姜切成片,紅辣椒折成兩截,花椒三粒兒,放在一個碗裏備用;把韭菜切成很小的段,單獨放在一個碗裏備用(爲了節約時間,此時可以把煮麪條的鍋裏放上水,並打開火)。
3、鐵鍋裏熱上油,待油熱了以後,將第二點中的第一碗食材放入油鍋中煎炒,聞到香味後,加入米醋,再加入適量的水、鹽、花椒麪、大料面,等到水開了以後,大火煮三分鍾即可關火,這時候你會聞到濃濃的香味。
4、這時候水已經開了,我們開始煮麪,大概5到8分麪條就熟了。
5、把韭菜分別放入每個人的碗底,喜歡蝦米的朋友還可以放入一些蝦米進去味道更好,然後將麪條撈入碗中。
6、將剛纔炒好的酸湯澆入面中,然後把從碗底把韭菜攪上來就好了。注意:酸湯麪重在湯的味道,所以面少一些,湯多一些才更好。
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