蒸蛋配料怎麼做 蒸蛋又該怎麼蒸

1、所需主料：

雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶（或雞湯）1杯。

2、所需配料：

鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。

3、做法：

（1）冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去菇梗，原只或切片均可。

（2）雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。這樣蒸蛋配料就做好了，接下來做蒸蛋。

（3）雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。

（4）把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。