絲瓜做菜的做法大全 絲瓜做菜的做法
1、絲瓜百合炒甘藍原料:紫甘藍、絲瓜、百合、草菇、番茄;
做法:紫包菜洗淨切塊備用。用刀將整隻鮮百合的兩頭切去,鮮百合剝開一瓣瓣的洗淨備用。絲瓜刨皮洗淨切半圓塊備用。草菇洗淨煮熟切二瓣備用。
番茄洗淨,切成塊備用。淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入絲瓜,大火滑油快出鍋時,放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋,瀝乾油分。鍋內底油,放薑末煸香,倒入草菇、番茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合,翻炒均勻,加清水20克調入少許素得鮮(代替味精),略微勾一點點薄芡炒勻,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。
2、絲瓜炒紅椒主料:絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油;
做法:將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片;鍋內倒油燒熱,倒入紅椒翻炒一會;倒入絲瓜同炒;最後加鹽、蘑菇精調味即可。
3、絲瓜燴雙菇材料:絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。調味料:蔬果粉、海鹽1/2茶匙、薑絲少許、白胡椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙。
做法:絲瓜刨去外皮後去籽切成薄片,用熱水燙熟後浸泡冷水保持鮮綠,將絲瓜水留着備用。美白菇、鴻喜菇去蒂洗淨汆燙備用;綠竹筍切長條狀煮熟後冰鎮;
黃紅甜椒一半切成三角形,另一半切成細絲備用。起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、薑絲水、兩碗絲瓜水拌炒,以少許香油調味後起鍋,留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調勻待用。
絲瓜片捲成圓柱狀放至盤中,擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲,盤沿擺上三角型黃紅椒片,最後淋上芡汁即可。
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