關於乾州酸的知識

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乾州酸湯掛麪乾州酸湯掛麪怎麼做

1、先將乾州掛麪入開水鍋中煮熟，用漏勺撈出，放在涼開水中冰涼後，控幹水分，再用筷子分成若干小堆（50克可分二至三碗）備用。2、另取一湯鍋，將陳醋倒入鍋內，加入八角、花椒、小茴香煮開，撈去調料粒，再添加骨頭湯（或肉湯、雞湯）、開水...
貴州紅酸湯魚貴州紅酸湯魚的做法

1、草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘2、圓白菜撕塊洗淨3、蔥薑蒜切碎4、鍋內放油，放入蔥，姜，蒜炒香5、放入圓白菜翻炒6、放入紅酸湯翻炒7、加入水煮開8、水開後放入醃製好的魚煮熟9、最...
貴州酸湯粉方法貴州酸湯粉方法與步驟

1、食材：米粉250g，蓮花白適量，香菜適量，辣椒麪適量，木姜油適量，大蒜適量，青辣椒適量，小蔥適量，袋裝紅酸湯一袋，豬肝適量，豬肉末適量。2、首先，準備材料。3、其次，將青辣椒在火上燒至變色。4、然後開中大火，砂鍋裏面加入半袋酸湯，加入...
貴州紅酸湯魚的做法貴州紅酸湯魚的做法介紹

1、草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘。2、圓白菜撕塊洗淨。3、蔥薑蒜切碎。4、鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香。5、放入圓白菜翻炒。6、放入紅酸湯翻炒。7、加入水煮開。8、水開後放入醃製好...
貴州酸菜的醃製方法在家如何自制貴州酸菜？

貴州酸菜的做法：1、容器洗乾淨晾乾，青菜去黃葉，大顆的一切四破，小顆的對切開，（不用洗，買的時候要買乾爽點的比較好。）2、倒入提前準備好的涼開水。3、麪粉一勺，用冷水攪勻。4、開小火，不停攪煮成米湯狀。5、把麪粉水倒入冷開水...
貴州酸菜的做法做貴州酸菜的步驟

1、宜選用質地較粗糙的白蘿蔔、大白菜（不能使用北京大白菜）、青菜（不是杆特大的青菜，葉子較多的細杆青菜）、蘿蔔菜、油菜（小油菜最好吃）等。2、油菜：在貴州農村，油菜秧要經過剔除，把長得好的留下，其他小的秧苗就剔除去喂牲畜，這樣...
貴州酸菜怎麼做貴州酸菜製作方法介紹

1、選料：宜選用質地較粗糙的白蘿蔔、大白菜(不能使用北京大白菜)、青菜(不是杆特大的青菜,葉子較多的細杆青菜)、蘿蔔菜、油菜(小油菜最好吃)等。：油菜:在貴州農村,油菜秧要經過剔除,把長得好的留下。2、沸燙：將選料的菜...
貴州酸菜的做法和步驟貴州酸菜的做法步驟

1、準備用料。酸本、青菜、水。2、先準備好青菜，青菜請挑選新鮮的，黃葉多的慎用。3、將青菜用清水洗淨，注意至少洗兩次，因爲青菜污垢、泥土污漬較多。認真清洗後，放入盆內。4、將鍋盛三分之二的水，燒開。等水沸騰以後，放入青...
連州酸筍的醃製方法連州酸筍怎麼醃製

1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的器，壓緊實了...
乾縣酸湯麪的做法步驟酸湯麪的做法教程

1、麪粉配料：香蔥、嫩油菜、姜蒜少、肉片少許。溫水和麪面和的軟些和好後放入面盆行5－7分鐘；2、香蔥切細肉切片備用；3、將行好的麪粉用擀麪杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條；4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中；5、7分鐘後待面片九...
貴州白酸湯的家常做法貴州白酸湯怎麼做

1、適量米和清水，適量老酸湯。2、做米飯時把大米淘好放在鍋裏，多加些水燒開，開後2～3分鐘就把上層的清米湯倒出來，下面的米和水留着繼續煮成粥或米飯都可以。3、等清米湯放涼後倒入準備好的泡菜罈子裏，然後加入少量老酸湯作...
貴州酸湯的做法貴州酸湯怎麼做

1、原料：新鮮野生西紅柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，紅辣椒1千克，精鹽500克，糯米粉100克，白酒250克。2、準備：野生西紅柿洗淨，晾乾水分。仔姜、大蒜、紅辣椒剁碎，加入精鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊狀。3、做法：把西紅柿搗爛，與調好的...
貴州酸蘿蔔的做法貴州酸蘿蔔正宗做法

1、蘿蔔、鹽、冰糖、白酒。2、備一個有罈子，燒一鍋開水，倒入罈子裏冷卻後加適量鹽、冰糖、白酒；3、溶化後就可把蘿蔔泡入罈子即可，沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用，那時候的酸蘿蔔不是很酸，時間越長就會越酸，如有“酸本...
貴州凱里酸湯的做法貴州凱里酸湯怎麼做

1、將番茄切丁，將黃豆芽、金針菇洗淨備用，然後將清江魚洗淨、背部切幾刀，腹部相連。2、鍋裏兩勺油燒熱，下姜蒜辣椒爆香，再下番茄丁，小火炒成番茄醬，接着加水、木姜子、一勺糖、少許白胡椒粉、一勺生抽，燒開後小火燉煮十分鐘。...
潮州酸甜水果怎麼做潮州酸甜水果做法

1、梨去淨去皮切成條狀。2、白蘿蔔去皮洗淨後切條。3、用適量的鹽醃製出水分後撈起，再用冷開水洗去鹹味，瀝乾水分。4、芒果切開後挖出球狀。5、準備8調羹蘋果醋和涼檸檬水。6、用一調羹白糖和果醋拌勻。7、大碗中放入梨...
杭州乾隆御茶

杭州乾隆御茶是指乾隆帝曾在杭州西湖畔品嚐、讚譽過的茶葉。據歷史記載，乾隆皇帝於1780年至1781年期間南巡，途經杭州西湖畔時，住在孤山寺，飲用了清代名茶龍井茶。據說，當時他品嚐後非常滿意，並稱之爲“御茶”，並將此茶賜予貴...
貴州酸蘿蔔怎麼泡脆而好吃貴州酸蘿蔔的做法

1、食材：紅白蘿蔔五棵，水2500克，冰糖300克，鹽100克，白酒50克。2、方法/步驟：把蘿蔔洗乾淨，瀝乾水，配料準備齊全。3、拿個乾淨鍋，水燒開，放入鹽和冰糖融化，晾涼，放入白酒。4、放入密封罐子裏，放到陰涼處，待顏色變了就可以吃了。...
貴州酸辣魚的做法在家怎麼做好貴州酸辣魚？

1、黑魚1條；雞蛋清1個；料酒適量；鹽適量；食用油適量；大蒜5瓣；生薑適量；蔥適量；酸湯；紅湯適量；豆芽適量；丸子適量；澱粉一點。2、蔥薑蒜切好備用。3、魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。用雞蛋清、料酒、一點點澱...
貴州酸蕨菜的醃製方法貴州酸蕨菜製作步驟

1、新鮮蕨菜掐頭去尾，洗乾淨毛毛。2、攤開瀝乾水分，切成小段。3、放大盆裏，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右。4、用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。5、找乾淨無油無水帶蓋的瓶子，把蕨...
乾縣酸湯麪乾縣酸湯麪的做法

1、用料：掛麪500g、雞蛋4個、蔥花少許、白菜（切稍）一碗、鹽適量、醋適量、味極鮮適量、香油適量、雞汁適量、雞湯適量。2、雞蛋4枚，打散，加入少許鹽，半匙雞汁用打蛋器打至流動的液體狀，用平底鍋或者電餅鐺烙至金黃。3、烙餅...
終日乾乾的意思終日乾乾的意思簡單介紹

1、終日乾乾是漢語成語，拼音zhōngrìqiánqián，是指整天自強不息，勤奮努力。乾：乾乾，自強不息。2、出自《易·乾》：“九三，君子終日乾乾，夕惕若厲，無咎”意爲朝夕戒懼。是說君子不僅要整天自強不息，勤奮謹慎；而且一天到晚都要...
貴州酸湯的做法及配方怎樣做貴州酸湯

1、大米，麪粉，番茄，礦泉水，嫩姜。2、大米淘洗乾淨加1000毫升水煮成粥備用；3、50克麪粉加100毫升水調散，剩下400毫升水燒開，倒入麪粉水調成糊狀；4、準備好乾淨無油無水的瓶子或者罈子（大容量），把粥過濾，只要米湯，等米湯和麪粉湯的溫...
乾縣煙煙醬辣子的做法是乾州地方特色美食

1、鍋裏放入少量的油，油燒至五成熱時放入姜翻炒，然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。2、快熟時再放入辣椒麪及雞精，熬至成無湯或少許湯就可以出鍋，把炒好的醬辣子放入一個盆裏，取一干淨的...
自己在家怎樣做酸甜開胃的乾隆白菜乾隆白菜的做法

1、食材：大白菜100g，蜂蜜20g，芝麻醬30g，白糖20g，米醋60ml，鹽1g，白芝麻15g，老抽15ml。2、用清水把白菜洗淨，晾乾水分，晾乾後的白菜撕成小瓣，備用。3、準備一個碗，把麻將倒入碗中，麻醬分多次加入米醋、老抽，拌開。4、再加入清水、蜂蜜...
貴州酸菜的母水怎麼做貴州酸菜的母水做法

1、準備酸菜母水的材料：鹽、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生薑、蘿蔔。2、把水倒進罈子裏按比例加鹽，然後把之前準備的材料一起放進罈子裏，加壇沿水密封。3、母水發酵期間建議不要打開罈子蓋，注意避光。...