貴州酸蘿蔔的做法 貴州酸蘿蔔正宗做法

1、蘿蔔、鹽、冰糖、白酒。

2、備一個有罈子，燒一鍋開水，倒入罈子裏冷卻後加適量鹽、冰糖、白酒；

3、溶化後就可把蘿蔔泡入罈子即可，沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用，那時候的酸蘿蔔不是很酸，時間越長就會越酸，如有“酸本”一個星期就可食用了。

4、一般罈子裏有五斤水就得加100克鹽，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一點冰糖即可。