蘿蔔糕的家常做法 廣州正宗蘿蔔糕的做法竅門

1、主料：白蘿蔔2500克、臘腸1根、臘肉半根、蝦米50克、香菇2朵。

2、輔料：食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉適量、白糖2/3茶匙、燦米粉500克。

3、蘿蔔洗乾淨去皮擦絲。

4、將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用。

5、將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎。

6、燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，後放蝦米炒香，最後下香菇翻炒幾下備用。

7、煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻。

8、將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平。

9、上鍋蒸制。

10、蒸好後晾涼，放砧板切片約1釐米厚。

11、一盤糕體不可能一次吃完，取當餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕，煎至兩面金黃即可。

12、裝盤即可食用。