整個酸蘿蔔怎麼做纔好吃 酸蘿蔔做法介紹
1、首先準備根新鮮的白蘿蔔,改刀可以切成條也可以切成片,切好的白蘿蔔先用清水清洗乾淨,然後放入白糖和鹽,鹽可以醃出白蘿蔔當中的水分,在吃的時候不會感覺到蘿蔔的辣味,白糖可以增加甜味和脆度。
2、準備一個乾淨的罈子,如果沒有的話就用一個玻璃大碗,先放入純淨水,然後加入生薑片,香菜根,適量的食用鹽,野山椒和野山椒水。
3、然後調味放入生抽,蒸魚豉油,辣鮮露,可以放少許的醬油,再放入一些小米椒增加辣味,放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖,這樣泡出來的食材口感不但帶有甜味,還會很脆。
4、用一雙乾淨的筷子,不要沾油的那種,攪拌均勻,讓冰糖和調味料均勻的化開。
5、然後把醃製好的酸蘿蔔,擠幹水分,一般醃製40分鐘就可以,一般醃製好的蘿蔔,是比較軟的。切記不需要用水清洗。
6、最後再把所有的酸蘿蔔放在一個罈子中醃製即可。
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