酸蘿蔔條怎麼做好吃 酸蘿蔔條如何做好吃
1、主料:紅皮蘿蔔500克。
2、輔料:辣椒10克,花椒10克,鹽10克,冰糖50克,煮飯米湯500克,骨頭湯50克,味精3克,芝麻油15克。
3、將紅皮蘿蔔洗淨,改刀切成4釐米長、1釐米寬的長條,置通風處晾乾表面水分,放入淨壇內。
4、炒鍋置火上,放人花椒、鹽和碎冰糖煸炒,倒人煮飯米湯調勻,出鍋放涼,倒在盛有紅皮蘿蔔的壇內,蓋上壇蓋,壇沿放冷開水,一般2天即可成爲酸蘿蔔條。
5、將幹辣椒放鍋內稍炒,待出香辣味時,取出搗碎,加上骨頭湯、少許鹽、味精和芝麻油調拌均勻,與醃漬好的蘿蔔條一起上桌蘸食。
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