不辣的水煮肉片的家常做法 不辣的水煮肉片的家常製作方法
1、材料:瘦肉200克,雞蛋1個,生菜1棵,香蔥3棵,生薑1小塊,大蒜5瓣,花椒1/2小匙,澱粉適量,幹辣椒15個。
調料:食用油50克,豆瓣醬1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
做法:將瘦肉洗淨後切成薄片,生菜洗淨,姜、蒜洗淨切片,蔥切成花,幹辣椒切碎備用;鍋中放油燒熱,放入薑片、蒜片爆香,加少許鹽、味精,把生菜炒至斷生盛入碗中;雞蛋打入碗中,留蛋清,加澱粉打勻,將肉片放入蛋液中拌勻;鍋中留少許油,爆香乾辣椒、花椒、豆瓣醬,再加入水和少許澱粉勾芡,接着放入肉片煮透,盛出倒在生菜上,撒上蔥花即可。
2、材料:裏脊肉200g,番茄一個,50g,千張20g,小青菜2棵,蔥薑蒜末適量,鹽2g、糖2g、雞精少許,香菇醬15g。
做法:裏脊肉切薄片,加水澱粉和胡椒粉醃一下;番茄開水燙一下,去皮切塊,入榨汁機打成番茄汁;熱鍋入油入肉片炒制顏色變白盛出;再起鍋爆香蔥薑蒜末,加番茄汁、熱水、香菇醬大火煮開;水開後加肉片、千張、調火煮五分鐘;再加金針菇和小青菜,微煮;最後入鹽、糖、雞精,起鍋。
3、材料:紫菜30g、冬瓜200g、豬肉60g。輔料:油適量、鹽適量、海帶適量、花椒適量、開水適量、蔥薑蒜適量、味精適量。
做法:鍋裏倒入油,放入少量花椒;花椒炸出香味後,放入切好的肉片翻炒;放入蔥薑蒜翻炒;倒入切成片的冬瓜;加入事先煮好的開水,蓋上鍋蓋燜一會;打開鍋蓋,放入海帶,煮5分鐘;最後放入紫菜,再煮2分鐘;加入適量鹽調味;關火加入少許味精。
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