上海美食攻略 原來有那麼多好吃的

1.白斬雞

白斬雞又被稱爲三黃雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱"白斬雞"又叫"白切雞"。又因其用料爲三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。白斬雞皮脆、肉嫩、味鮮、形美，受到了很高的讚美。

2.鮮肉月餅

鮮肉月餅是江浙滬一帶的傳統小吃，蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。顧名思義，餡完全是豬肉製成，皮薄餡大，酥脆又有韌勁，一口下去滿滿的滿足感。

3.蔥油拌麪

上海的蔥油拌麪是一道極具當地特色的風味麪食，以麪條爲主要原料，配上豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒等調味品製成的一道小吃。

4. 上海小籠包

說起上海人的精緻和講究，一個小籠包足矣說明！皮薄肉美湯鮮，個頭小小的，吃的時候一定要小心翼翼才行，否則小籠包的湯汁會溢出來哦。

5.上海生煎包

上海的生煎包堪稱一絕，皮薄底脆，餡料鮮嫩，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。最初的生煎包餡料主要是用豬皮凍爲主，現在的餡料可就十分的豐富了，鮮肉、蝦仁、蟹黃……總之你想吃的口味都能夠被滿足。

6. 鍋貼

鍋貼是一種漢族小吃，起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，上海的鍋貼一般是細長餃子形狀，底脆汁多，製作小巧。酥脆的外皮包裹鮮嫩多汁的肉餡，一口下去油香溢滿口中，是早餐的最佳選擇。

7.鹹漿

上海人所說的鹹漿，是豆漿裏花頭最濃的一種，可不只是鹹豆漿那麼簡單，內容豐富着呢。裏面不僅有醬油，蝦皮，榨菜末，紫菜和蔥花，還有剪成小段的油條，最後了還不忘淋上幾滴紅紅的辣油，熱氣騰騰，滿滿當當的一碗，稀稠濃淡，亦湯亦飯，是幾代上海人早餐記憶裏的至上美味。

8.醬鴨

醬鴨是上海家喻戶曉的一道名菜，切成塊也可以作爲冷盤。鴨肉鮮嫩，鹹甜適中，香濃味醇，色澤紅亮，體現了本幫菜“濃油赤醬”的特色。鴨肉性寒涼，性寒，味甘、鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消食。適合各類人羣食用，是一道既美味又養生的佳品。