防城港美食攻略 關於防城港美食攻略
1、螃蟹。蟹肉厚實的時候,一揭開螃蟹殼,滿滿的都是驚喜~母蟹殼凸黃滿,肉質細嫩,公蟹膏脂厚膩,肉豐味美。這道美味,相信沒有吃貨能夠抵擋。清蒸蟹是防城港人很喜歡的一種吃法。蒸過的螃蟹最大程度的保留了螃蟹的鮮味,揭開螃蟹殼,先用筷子把蟹黃全都刮出來吃掉,再掰開兩瓣雪白蟹肉,盡情品嚐它的鮮甜。還有本地的一道蔥姜焗花蟹,簡單的蔥姜加上大火爆炒,成品口味極佳。
2、皮皮蝦。皮皮蝦也是防城港人的心頭好,在防城港,沒吃過皮皮蝦簡直是一種遺憾,最防城港的吃法就是白灼和椒鹽。
3、扇貝。肉質鮮美營養豐富的扇貝是開海後的一道經典美食,潔白的貝肉入口香嫩,蘸醬料吃也很美味蒜蓉粉絲蒸扇貝是一種很經典的吃法,蒸好後粉絲滑嫩,貝肉入味。
4、屈頭蛋。屈頭蛋是雞、鴨在胚胎剛剛開始孵化成型的時候,中止孵化的蛋,在越南邊境也有,防城港很多女孩子喜歡吃屈頭蛋,有美容和治頭痛的功效,又香又甜又辣,吃了還想吃
5、防城港卷粉。防城港捲筒粉選用優質大米,在七九年越南排華時華僑同胞傳回去來的,現在在防城港已經有很多家捲筒粉店鋪,當地人都很喜歡吃,加上一碟肉末湯,加上一點醋,美味又很便宜。
6、越南雞肉粉。雞肉粉流傳在越南、防城港東興一帶,雞肉粉用料講究,配上雞絲、肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲,蛋絲製作獨特,攤成薄薄的片,切成細細的絲,不粘不連,撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映,格外撩人。
7、沙蟲粥。在防城港,沙蟲粥是以沙蟲爲主原料與大米等煮熟的粥,其味道奇特鮮美,在海邊一帶很受歡迎,滿滿的是一股海鮮鮮美的味道。
8、雞絲蟄皮。雞絲蟄皮,將雞肉、蟄皮切成絲,勺內放油,雞絲上漿,過油滑出,蔥姜米熗勺,烹料酒下鹽、味精調口,放入主副料翻炒即成。成菜雞絲軟嫩,蜇皮爽脆,精細美觀,鹹香味醇。
9、江平芋頭糕。芋頭糕是東興特有的小吃,味道酥脆,香氣誘人,味道酥脆。把芋頭去皮,切成筷子頭大小,過油鍋炸熟至脆皮然後起鍋;香腸也切成同芋頭大小,過油鍋,把粘即可。
10、葵花扣鮮魷。葵花扣鮮魷含有大量的蛋白質和少量脂肪,富含多種維生素,鮮食和乾製均可,當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷,是宴會上不可缺少的海鮮珍品。
11、煎堆。又名混堆,主要由糯米粉和芝麻做成,口感芳香酥脆,表皮薄脆清香,柔軟粘連,香甜可口,是江平鎮常做的一種傳統美食。
12、白薯籺。很多人衝着海鮮來到防城港,其實在防城港除了海鮮外,還有很多類似白薯籺的風味特色小吃,水籺等,用糯米粉、芝麻和白糖就可以做成一款經典的美食。
13、木薯餃。木薯源於用木薯包成餃子而得名,餃子皮用木薯巴打成粉做成的,餡因喜好不同用蝦仁、豬肉、蘿蔔、木耳等食材製作,特點是皮韌,香,甜,越嚼越有味道。
14、艾籺(艾餈)。鮮嫩的艾葉和蒸熟後的粳米或糯米拌在一起舂成米膏,在中間包上綠豆、花生或芝麻餡,團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裏蒸熟,清香可口。
15、杯子籺。原料只有大米,清水,紅糖,蒸時,將米漿放入杯中或碗中,吃起來非常有嚼勁,爽口不膩。
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