魚頭怎麼去腥味 最關鍵的一步你知道嗎

1、去魚鰓

2、浸泡魚頭

3、煎魚頭

方法/步驟

1

去魚鰓：必須要把魚鰓清除的很乾淨，因爲魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多。

2

浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，如果時間充足就放在清水裏泡一段時間，泡的時候在水裏加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。

3

煎魚頭：魚頭燉湯之前先經過煎制，不僅是讓魚頭湯發白的關鍵，同時也是去腥味的關鍵步驟。