泥鰍的做法有哪些 家常炒泥鰍怎麼做

1、熱鍋熱油下薑片爆香

2、放入瀝乾水分的泥鰍和大蒜頭煸炒

3、煸炒5分鐘左右至泥鰍斷生有點焦黃的時候，倒入生抽、老抽，少許鹽和糖，辣椒，繼續煸炒1分鐘上色。

4、倒入一點水，水不要太多，不然泥鰍悶的太熟會影響口感

5、湯汁收得差不多的時候出鍋（不要太乾，稍微留點湯汁更好吃），撒上蔥花即可。