怎樣淹醬黃瓜最好吃 淹醬黃瓜最好吃做法
1、準備好的新鮮黃瓜,用清水洗淨晾乾表面的水分,把刀和案板都用高溫消毒並曬乾,然後再把晾乾的黃瓜切成條狀,放在盤中,撒上細鹽,用手調勻,醃出它的水分。
2、等黃瓜醃出,水分變軟以後,取出控水,醃出的水全部倒掉,再把黃瓜條放到陽光下晾曬,晾曬的過程中要經常翻動,等黃瓜條曬到半乾以後再把它收集起來。
3、把準備好的蒜去掉,外皮切成片狀,生薑洗淨以後去掉水分也切成片狀,把處理好的黃瓜條擺放一層,在盆中,然後撒上一層薑片和蒜片,再放一層黃瓜,再放一層薑片和蒜片,如此反覆擺好。
4、在炒鍋中放食用油,加熱以後,放入適量的大料和姜辣椒炒出香味,再加入準備好的醬油和糖,加熱燒開,再熬十分鐘,關火以後讓它自然降溫,然後把煮好的料汁直接倒入到裝有黃瓜的盆子中,把盆口密封好放在陰涼通風的的地方醃製,四五天以後就能醃好,取出以後可以直接食用。
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