牛後座肉怎麼做好吃 牛後座肉怎麼吃

1、將牛腿清洗乾淨，將其切成小塊，一定要順着肉的紋路進行切，這樣肉做出來會更嫩些。

2、要想好吃就要想味道，第二步是醃製，把牛後腿肉切成小塊，將適量的鹽，生粉，香辛料，味精，料酒，蔥，姜等，在一起在醃製4個小時左右，如果有條件的話可以把肉摔打一下，讓牛肉肌纖維鬆散一下。在工廠裏一般有滾揉這個工序，其實就是想摔打一下，讓肉更嫩，

3、在鍋中加入適量色拉油，燒熱，加入少許蔥薑絲，加入準備好的牛肉，加點糖調味。然後大火燒大約25分鐘，不要將肉做的太爛，那樣口感不好。這時可以加入茄子，或土豆，或蘿蔔，再加熱大約15分鐘即可。

4、出鍋加點香油，雞精和味精，香菜。