蒸窩窩頭的做法 蒸窩窩頭怎麼做
1、主料:麪粉120克、玉米麪70克、黃豆麪50克;輔料酵母(幹)2克、蒜薹3根、臘腸1根。
2、將雜糧窩頭除蒜薹、臘腸外,全部材料混合,用麪包機或手揉成麪糰, 揉成光滑麪糰之後,放置溫暖處進行發酵,待麪糰發酵至1.5倍大,取出重新排氣、揉圓,均分成8個小面劑子,取一個面劑子揉成團,用一隻手的大拇指捏出凹陷,即成小窩頭的形狀。
3、全部整形之後,放在蒸屜上,鬆弛15分鐘,開水上鍋,中火蒸12分鐘左右,蒸窩頭的過程中,準備配菜,將臘腸、蒜薹、辣椒分別切碎, 鍋中放入少許植物油,加熱後放入臘腸丁,炒至臘腸呈透明、且有油滲出,放入蒜薹丁,繼續翻炒2分鐘,加入小紅辣椒,炒勻即可。
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