紅燒丸子怎麼做好吃 紅燒丸子的做法
1、主料:肉糜300克。
2、輔料:香芹末200克、雞蛋1個、姜蔥末少許、料酒2勺、澱粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺。
3、雞蛋打散、姜蔥末、澱粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺與肉糜順時針攪拌均勻,攪拌到肉緊實有勁道爲止。
4、擠成肉丸子,放入開水中。
5、煮到肉丸子浮起來,撈起備用。
6、調醬汁,碗裏放入料酒、生抽2勺、番茄醬2勺、香醋3勺、糖2勺;攪拌均勻,備用。
7、熱鍋冷油,倒入姜蔥炒香。
8、倒入醬汁,把丸子放入鍋中。
9、倒入一勺老抽、再倒入一杯清水,燜2分鐘。
10、倒入調好的水澱粉,大火收汁。
11、出鍋,丸子上面可以撒一點蔥花點綴即可。
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