正宗火雞腿醃製方法 怎樣醃製正宗火雞腿
1、火雞腿1個,鹽焗雞粉少許,鼠尾草少許,百里香少許,老抽少許,西芹少許,胡蘿蔔少許,洋蔥少許,甜蒜少許,黑胡椒粒少許,黃油少許,雞湯少許,棉線少許。
2、將火雞腿骨剔出,加入適量鹽焗雞粉裏外塗抹均勻,放入樂扣格拉斯玻璃烤盤,密封醃製過夜。
3、鍋里加入適量黃油,放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草、百里香炒香,加入適量鹽調味,裝入樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤,華氏390度烤20-25分鐘至焦黃。
4、將甜蒜橫刀切成片,加入適量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香。
5、將醃製好的火雞腿取出,把炒好的4料捲入雞腿中間,用棉線捆紮,加一點橄欖油,放入雞腿卷小火煎黃,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鐘,表面焦黃。
6、將烤好的蔬菜取出,加入適量雞湯煮開,放入適量麪粉、鹽、老抽煮成較爲濃稠的狀態,將蔬菜搗碎後過濾,即成蔬菜雞汁醬,食用前將雞腿卷切片,澆上蔬菜雞汁醬即可。
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