茄子怎麼做纔好吃

茄子是一種非常多樣化的食材，可以做出很多道美味的菜餚。以下是一些常見的茄子做法：

1. 紅燒茄子：將茄子切成段或者塊狀，放入熱鍋中煎至兩面金黃，加入蔥薑蒜炒香，加入適量生抽，糖，鹽，燉煮片刻，最後加入適量水澱粉勾薄芡。

2. 魚香茄子：將茄子切成塊狀，放入開水中焯水，熱鍋中加入適量油，放入蒜末，薑末，豆瓣醬炒香，加入蔥花，糖，醋，醬油，炒均勻後加入茄子翻炒，最後加入適量水澱粉勾薄芡。

3. 大蒜烤茄子：將茄子切成薄片，塗上少量油，放入烤箱中以200度烘烤15分鐘，烤至金黃，出爐後撒上蒜末，蔥花，鹽，胡椒粉等調料。

4. 清蒸茄子：將茄子切成塊狀，放入蒸鍋中蒸5-10分鐘至熟，出鍋後加入適量食鹽，生抽，香油，蒜末等調料拌勻即可。

5. 椒鹽茄子：將茄子切成條狀，用澱粉裹上，放入熱油中炸至金黃，出鍋瀝油，熱鍋加入適量食鹽，五香粉，辣椒粉，花椒粉炒勻，最後將炸好的茄子放入鍋中翻炒均勻。

這些都是常見的茄子做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。