炒茶機流程
1. 摘茶葉:在茶葉炒制前,首先要將新鮮的茶葉摘下來,並且篩除枯萎、破損或者老舊的茶葉。
2. 炒制準備:將茶葉分裝到小籃子中,並將籃子放進熟茶葉炒制機內。 機器加熱升溫至炒制溫度,待炒制溫度達到預設溫度後,放下籃子。
3. 預烘炒:在加入茶葉前,機器會進行預烘炒操作。此時翻籃動作不頻繁,茶葉接觸鍋底時間較少,溫度一般控制在110-130℃之間,持續5-10分鐘左右。
4. 加茶製作:將預裝好茶葉的籃子加入到炒茶機中,翻籃動作頻繁起翻,增加參考地面,使茶葉更加均勻接觸鍋底、加熱、烘焙。
5. 炒制結束:經過一定的時間,在臺式操作界面上設定時長,通常爲10-20分鐘左右。待炒制結束後,機器會自動告知操作者。取出籃子,待茶葉冷卻後再進行下一步的加工處理。
6. 分選篩查:對於炒制好的熟茶葉進行分選篩查,篩除保留的茶葉。此時需要監視茶葉形態、顏色、香氣等多個因素,纔可篩選出優質的茶葉。
7. 包裝:將篩選後的茶葉進行包裝,勻稱、方形、厚實、完整。包裝好的茶葉需要進行後期水分控制,否則會影響儲存和口感。
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