簡述綠茶的基本沖泡程序
1. 準備好茶具和茶葉:選擇一款適合自己口味的綠茶,準備茶具(茶杯、茶壺、茶盤等)。
2. 清洗器具:用開水將茶杯、茶壺、茶杯架、茶盤、茶漏等茶具清洗乾淨並燙殺。
3. 把茶葉放入茶壺中:一般綠茶使用3-5克,根據口感選擇適量的茶葉。
4. 泡茶水:用80℃左右的水沖泡綠茶,沿着壺口的邊緣、繞圈沖洗茶葉,約10-15秒鐘。
5. 第一泡茶:注入已衝好的茶水,超過玻璃杯高度一半即可,泡製時間約30秒。
6. 倒出第一泡茶水:將茶杯託在左手掌心,用右手把茶壺傾斜,把茶水倒入茶杯中,直至茶杯約八分之七滿即可。
7. 第二泡茶:再用80℃左右水沖泡茶葉,沿着壺口的邊緣、繞圈沖洗茶葉,約10-15秒鐘,然後注入茶水,依照個人口感加減沖泡時間,建議時間約40-70秒。
8. 倒出第二泡茶水:同樣採用左手托杯右手斟茶法,直到茶杯七分滿爲佳。
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