徐州丸子湯的做法

徐州丸子湯是一道著名的徐州傳統菜品，下面是製作徐州丸子湯的做法：

材料：
1. 豬肉餡：250克
2. 雞蛋：1個
3. 麪粉：適量
4. 澱粉：適量
5. 老抽：適量
6. 生薑：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 蔬菜（例如豆芽菜、香菇、胡蘿蔔等）：適量
11. 清湯或雞湯：適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入大碗中，加入切碎的薑末、料酒、鹽、少許胡椒粉、雞蛋並攪拌均勻，醃製片刻。
2. 將麪粉加入適量的水中攪拌均勻，使其成爲稀糊狀。
3. 將醃製好的豬肉餡用手搓成小丸子，然後將丸子逐個裹上薄薄的麪糊。
4. 鍋中倒入適量的清湯或雞湯，開火煮沸。
5. 將裹好麪糊的丸子逐個放入鍋中，煮至丸子浮起並熟透。
6. 同時，將蔬菜切成小塊或薄片備用。
7. 將煮熟的丸子撈出放入碗中，加入清湯或雞湯，再加入切好的蔬菜。
8. 最後加入適量的老抽調色，並根據個人口味添加鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：徐州丸子湯的關鍵在於製作丸子的肉餡，要選擇瘦肉和肥肉的比例適當，既要有嚼勁也要有鮮嫩的口感。