徐州米線湯的做法
下面是製作徐州米線湯的做法:
材料:
1. 徐州米線 250克
2. 豬骨或雞骨 500克
3. 靈菇 4朵
4. 蝦皮 適量
5. 洋蔥 1個
6. 姜塊 3片
7. 大蔥 1根
8. 大蒜 適量
9. 花椒粒 適量
10. 鹽 適量
11. 醬油 適量
12. 白胡椒粉 適量
13. 胡蘿蔔 1根
14. 豆芽菜 適量
15. 青蒜 適量
做法:
1. 鍋中加入足夠的水,將豬骨或雞骨放入鍋中煮沸,將其煮沸1-2分鐘後撈出,用清水漂洗乾淨備用。
2. 鍋中加入足夠的水,放入幾片姜塊和一些鹽,將徐州米線加入鍋中煮熟,備用。
3. 另外的鍋中加入適量的食用油,放入姜塊、大蔥段和大蒜炒香。
4. 加入煮熟的豬骨或雞骨,繼續翻炒至表面微黃。
5. 加入足夠的水,鍋中的水要稍微多一些,放入靈菇、洋蔥、胡蘿蔔、蝦皮、花椒粒等調料,煮沸後轉小火燉煮1-2個小時,燉湯。
6. 將湯倒入另一個容器中,過濾掉渣滓,取出湯料備用。
7. 將煮熟的徐州米線撈出瀝乾。
8. 取一個大碗,放入煮好的徐州米線,加入適量的燉好的湯料,加入少許醬油、鹽和白胡椒粉調味。
9. 在碗中加入適量的燉好的湯料,放入豆芽菜和青蒜裝飾,即可享用。
這樣,一碗香醇的徐州米線湯就做好了!根據個人口味的不同,還可以加入其他喜歡的配料進行搭配。
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