雲南米線湯的做法

雲南米線湯是一道經典的雲南菜，具有豐富的口感和味道。以下是雲南米線湯的基本做法：

材料：
- 雲南米線：適量
- 雞胸肉或豬肉：適量，切絲或切片
- 乾貝：適量，可以先泡軟
- 鮮蝦：適量，去殼去頭
- 豆芽：適量，洗淨
- 蒜苗：適量，切段
- 雞蛋：1個，打散
- 蔥薑蒜：適量，切碎
- 雞肉高湯或骨湯：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 香菜：適量，切碎

步驟：
1. 將雞胸肉或豬肉切成絲或片，用醬油、鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2. 湯鍋中加入適量的雞肉高湯或骨湯，放入蔥薑蒜碎煮開。
3. 將醃製好的肉絲或肉片放入鍋中煮熟，撈出備用。
4. 在同一個鍋中，倒入雞蛋液製成蛋花。
5. 加入適量的豆芽、乾貝和鮮蝦煮熟。
6. 鍋中的湯煮開之後，加入適量的醬油、鹽、花椒粉和胡椒粉調味。
7. 煮沸的湯中加入適量的雲南米線，煮熟。
8. 取一碗，將煮熟的米線倒入碗中，加入之前準備好的煮熟的肉絲或肉片、豆芽、乾貝和鮮蝦。
9. 撒上蒜苗和香菜碎，即可享用。

這是一道基本的雲南米線湯的做法，你可以根據個人口味添加或調整食材和調味料的量。