瘦肉米線湯的做法
瘦肉米線湯的做法如下:
材料:
- 瘦肉:200克
- 米線:適量
- 青菜:適量
- 大蔥:適量
- 姜塊:適量
- 大蒜:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 食鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 準備材料:將瘦肉洗淨,切成片狀;大蔥切成段,姜塊切成薄片,大蒜切末;青菜洗淨備用。
2. 鍋中倒入適量食用油,將蔥、姜、蒜炒香。
3. 加入切好的瘦肉,煸炒至變色。
4. 加入適量的水,大火煮沸後改爲小火煮20分鐘,使瘦肉變得更加鮮嫩。
5. 將煮好的肉湯過濾掉固體,只取湯水。
6. 將湯水倒入新的鍋中,加入適量的食鹽、雞精和生抽,調味即可。
7. 將米線放入開水中煮熟,煮熟後用涼水沖洗,使其保持彈性。
8. 煮好的米線和青菜倒入碗中,倒入調味好的瘦肉湯,即可食用。
注意事項:
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 米線煮熟後要用涼水沖洗,以免過度軟化。
- 煮肉湯時小火煮更久可以更好地提取瘦肉的鮮味。
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