刺莧菜的煲湯做法

材料：
- 刺莧菜 250克
- 豬骨或雞骨 500克
- 薑片 3片
- 大蔥 1條
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 溫水 適量

做法：
1. 將豬骨或雞骨洗淨，放入鍋中，加入足夠的溫水，加入薑片和大蔥。
2. 大火煮沸，撇去浮沫後，加入料酒。
3. 將鍋調至小火煲煮2小時，煲煮時間越長，湯越濃郁。
4. 湯煮好後，加入刺莧菜，煮2-3分鐘直到刺莧菜變軟。
5. 加入適量的鹽調味，根據個人口味調整。
6. 關火，蓋上鍋蓋靜置片刻，讓湯的味道更加濃郁。
7. 將煲好的刺莧菜湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：煲湯時可以根據個人口味加入其他配料，如蘑菇、豆腐等。另外，如果喜歡口感更加濃厚的湯，可以在煲煮過程中加入一些豬骨膠或雞腳等增加湯的粘稠度。