淮山豬肚湯的做法
淮山豬肚湯的做法主要步驟如下:
材料:
- 淮山:200g
- 豬肚:200g
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 高湯或清水:適量
步驟:
1. 準備好淮山、豬肚和薑片。淮山去皮切片,豬肚清洗乾淨切片,薑片備用。
2. 燒一鍋開水,加入適量的料酒,將豬肚片焯水一分鐘,然後撈出瀝水備用。
3. 燒一鍋高湯或清水,加入淮山片、豬肚片和薑片。
4. 大火煮沸後轉小火煮30-40分鐘,直到淮山和豬肚變爛。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉,根據個人口味調味。
6. 繼續煮5分鐘,讓所有調味品充分融合。
7. 關火,撒上適量的蔥花,即可享用。
注意事項:
1. 在處理淮山時要小心,因爲淮山含有一種粘性物質,可能會導致手部粘膩不舒服。
2. 豬肚在焯水前要事先刮洗乾淨,以去除異味。
3. 湯的濃稠度可以根據個人喜好進行調整,可以加入適量的水或高湯調節。
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