鯽魚豆腐湯怎麼做

鯽魚豆腐湯的做法如下：

所需食材：
1. 鮮活鯽魚一條（約500克）
2. 嫩豆腐一塊（約300克）
3. 蔥薑蒜適量
4. 雞精適量
5. 鹽適量
6. 料酒適量
7. 溫水適量

步驟：
1. 將鮮活鯽魚宰殺處理乾淨，去鱗去鰓，洗淨備用。
2. 嫩豆腐切塊備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入蔥薑蒜（可先拍散），燒開後放入料酒焯水去腥味。
4. 撈出焯水後的鯽魚，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
5. 鍋中加入適量清水，放入豆腐塊煮開，煮至豆腐變軟後加入鯽魚塊。
6. 繼續煮沸5分鐘後加入適量鹽和雞精調味，根據個人口味調整。
7. 煮熟後即可關火，撒上蔥花作爲裝飾品。

溫馨提示：
1. 煮魚豆腐湯時不要過度煮沸，以免鮮嫩的魚肉過熟變硬。
2. 鹽的用量根據個人口味來確定，可先嚐試少量添加再根據喜好增加。
3. 料酒的作用是用來去腥味，如果不喜歡可以省略。